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来源:能源与节能 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2022-12-21
作者:网站采编
关键词:
摘要:2 .所有维持体重——的人都有保持自己体重不变的碳水化合物摄入水平。 为了确定这一水平,计划逐步增加阿特金斯人体碳水化合物的摄入 入量,直到体

2 .所有维持体重——的人都有保持自己体重不变的碳水化合物摄入水平。 为了确定这一水平,计划逐步增加阿特金斯人体碳水化合物的摄入

入量,直到体重保持不变为止。

3.健 康——阿特金斯饮食法鼓励节食者在必要时将营养丰富的食物配合维生素和营养补充剂一起吃。

4.预防疾病——减少碳水化合物摄入量并由此减少胰岛素的产生有助于预防糖尿病等疾病。

缺点

便秘以及因酮体过量引起的口臭。全美反卫生欺诈委员会副会长、医学博士史蒂芬·巴雷特称,低碳饮食实施得当,可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症,酮症有利尿作用,让体重迅速下降,实际上身体失去的是水分而不是脂肪。[1]

原理

肝脏将葡萄糖转化为糖原进行储存。这些储存的糖原大约可满足12小时的葡萄糖供应。当前一餐摄入的碳水化合物全部消化完毕后,肝脏即开始将储存的糖原重新转变为葡萄糖,并将其释放到血液中,以维持血糖平衡。此时身体发生脂解作用,也开始分解脂肪细胞内的脂肪,并将脂肪酸释放到血液中。不需要利用葡萄糖作为能量的组织(如肌肉细胞)便开始燃烧脂肪酸。这样可减少葡萄糖的需求量,保证神经细胞能够获得葡萄糖。

当肝脏中的糖原耗尽后,肝脏会转而进行一个称为糖异生的过程。糖异生作用将氨基酸转变成葡萄糖。

随后,肝脏开始利用通过脂解作用释放到血液中的脂肪酸合成酮体。大脑和神经细胞从纯粹的葡萄糖消耗者转变成部分的酮体消耗者,以获取能量。这一过程被称为酮症——这也是低碳饮食法又被称为生酮饮食法的原因。

那么,简单地说,这意味着什么呢?理论上,低碳饮食法使人体由一台以碳水化合物为燃料的机器转变为以脂肪为燃料的机器。因此,低碳水化合物饮食迫使人体内储存的脂肪成为主要的能量来源。

要进一步理解低碳饮食法的原理,还必须了解人体是如何利用糖获取能量的。人体将糖转变为能量时,需要一种激素——胰岛素。胰岛素通过控制血液中的糖量使细胞能够将碳水化合物转变成葡萄糖。人体分泌胰岛素,以避免血糖过高。胰岛素是一种储存激素,也就是说,胰岛素会使人体将暂时不消耗的糖以脂肪的形式储存起来。胰岛素还会阻止人体消耗储存的脂肪。阿特金斯法认为正是这种“胰岛素反应”使体内脂肪不断蓄积。这种功能在食物短缺时很有用处,但在食物充足并且富含碳水化合物时却会增加体内脂肪的蓄积。

相反,低碳水化合物饮食使身体释放更少的胰岛素。当胰岛素水平正常时,人体开始消耗自身的脂肪以获取能量,从而获得减肥效果。保持稳定的胰岛素水平不仅可使人体消耗脂肪,还可减轻饥饿感、降低食欲。简而言之,阿特金斯法能通过控制碳水化合物的摄入量来控制胰岛素水平。

特点

低碳饮食法最大的特点是可以使人在不知不觉中减掉体内的脂肪,为忙于应酬、无暇锻炼或因工作、生活的不科学而导致身体出现赘肉的人提供一种简单、快速、有效、并持续终身的减肥以及营养饮食法。

阶段规律

根据所处阶段和个人新陈代谢状况的不同,所吃的食物也有所不同的四个阶段:

诱导期

——这是阿特金斯饮食法的第一阶段,也被视作限制最为严格的阶段。换句话说,在第一阶段,您只能吃极少碳水化合物。每天的摄入量仅为20克。可以食用的碳水化合物包括色拉和其他非淀粉类蔬菜。

持续减肥期

——到了第二阶段,您可以在食谱中加入一些碳水化合物。在这一阶段,碳水化合物的摄入量可增加到每天25克。此后每周可增加5克碳水化合物摄入量。这样,在第二阶段的第二周,您每天可以食用30克碳水化合物。到第三周时,您每天可以食用35克碳水化合物,依此类推。就这样继续缓慢增加碳水化合物摄入量,直到体重停止减轻为止。到那时,您再从每天的碳水化合物摄入量中减去5克。该水平可使您保持体重不变。

保持体重前期

——这是从减肥期向体重保持期过渡的阶段。每周可将碳水化合物摄入量提高10克,前提是体重仍在下降。

终生保持期

——在最后阶段,您可以选择各种不同的食物,但是仍要限制碳水化合物的摄入量。正是在这一阶段,您既可以继续减轻体重,又可以食用比前几个阶段更为多样的食物。

研究

美国医学会在一次对比研究中发现,阿特金斯法是4种主流减肥法中效果最好,持续时间最长的减肥法。新英格兰医学杂志的研究结论表示,阿特金斯的低碳饮食法可以替代低脂饮食法,并且对油脂和血糖平衡的控制效果更为明显。


文章来源:《能源与节能》 网址: http://www.nyyjnzz.cn/zonghexinwen/2022/1221/2499.html



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